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大众娱乐国际·观音桥这家30年的烂偏偏店,陈奕迅都来打过卡!即将拆迁成绝版!

时间:2020-01-09 15:00:01 来源:万人真人老虎机

大众娱乐国际·观音桥这家30年的烂偏偏店,陈奕迅都来打过卡!即将拆迁成绝版!

大众娱乐国际,重庆崽儿们

只相信自己的舌头

在老重庆人的心中

街尾拐弯处的那家烂偏偏店

或是坡坡上几平米的棚棚里

那些熟悉的味道才堪称第一

食物若能吃出感情

代入记忆才是可遇不可求的事

这家店名叫凤鸣园,1988年便已落座在鹞子丘,就在大庙车站背后。岁月如梭,三十年华,叫人感慨万千。

很多人知道这家店是因为陈奕迅。2009年,他来到重庆取景拍《秘岸》,导演是土生土长的重庆人张一白,对小巷巷里好吃的小馆子都如数家珍。

张一白在拍戏间隙,便带上陈奕迅、蒋雯丽以及剧组十来号人,来凤鸣园下馆子。

当时的陈奕迅还不是嘿红,但即使他们坐在包间里头,还是被一些眼尖的食客认出来了。现在店里的墙上还挂着老板与他们的合照,9年前的eason简直帅到没边。

初见

我们来的时间比较早,11点多还不到饭点,店里还没得食客,便跟在一旁剪辣椒的老板闲聊了一刻钟,顺便让老板推荐几个招牌菜。

老板却说:“哪里有撒子招牌菜,我们没得哪一道菜特别特别突出,没想过靠哪一道菜打出名气。”

“就用心的做好每一道菜,反正都是家庭厨房的味道,符合胃口,大家都说好吃,愿意再来就可以咯。”

或许这就是凤鸣园能久经不衰的秘诀吧,那便随眼缘来点菜吧。

霸王鸡

之所以取名为凤鸣园,只因最开始是以烹饪鸡发家。鸡又名“凤”,“金凿落,玉麒麟。凤鸣良月庆佳辰。”非常有诗意。

满盘的辣椒簇拥着切块均匀的鸡肉,浸泡在红油里,让人误以为这是一道辣味为主的热菜。

实则不然,更偏向于白斩鸡的感觉。将整鸡煮熟后,直接加以麻辣佐料,糖醋酱油调味,味道虽淡了些,但依旧入味的很。

鸡肉很嫩很鲜美,可对于兔子这样嗜辣的人来说,味道真的淡了点。喜欢吃原味的朋友可以来试试。

仔姜爆鸭子

用的是本地土仔鸭,用仔姜炒的任何东西,兔子都一点抵抗力都没有,只能疯狂打call。

跟同行的朋友一致认为这道菜是今日最佳。仔姜切的厚度刚好,干煸之后更香。

姜爆鸭子被高压锅压的特别入味,虽然盘里的积油很多,鸭肉却不觉油腻,这道菜给99分不过分。

啤酒鲫鱼

名中带酒,可却并没有尝出啤酒的味道。分量是真的很足,费了好大力才将整盘鲫鱼端起拍了张照。

兔子的老家有一种说法,吃鱼的时候千万不能将鱼翻过来,若想吃背面的鱼肉,就用筷子一点一点的扒出来。

本不喜吃鱼,嫌吃鱼太麻烦,要小心翼翼的将鱼刺挑出来,不太适合兔子的急躁脾气,二十多年里只有寥寥数次吃鱼的经历。

夹起一块鱼肉放进佐料里过了一下,味道还是可以的,细腻、柔滑、够味。

泡豇豆牛肉丝

减肥的朋友们千万要避开这道菜,因为实在是太下饭了,你一定会忍不住多动几次筷子。

牛肉的嫩度炒的恰到好处,干豇豆咸度适中,就算是单吃干豇豆也不会觉得寒(咸),兔子这次又跟朋友争起来了,豇到底读“jiang”还是“gang”?千古难题了,每次必争。

要点这道菜还要看季节来的,夏天是用干豇豆炒的,冬天后就是用其他泡菜了,不过味道都属于超能打系列。

外婆红烧肉

乍一看真的很肥,都有点不敢下筷子,这得是多少卡路里啊。

肥肉的部分占到了整块肉的三分之二,意料之外的是吃起来一点都不腻,肥而不腻来形容,最恰当不过。

真的当的起这样的评价,这盘红烧肉是桌子上第一个空盘的。

仔姜肉丝

这道菜就不用多家赘述了,家常中的家常了,味道不出彩,可也算得上是中等偏上了。

凉拌素菜三合一

里面有豆干、藕片、莴笋,蔬菜都是老板起早去菜市场现购的,超新鲜。调味偏酸辣,吃起来又脆又甜。

大骨萝卜汤

汤是每天都有特定的一道,一切都看老板今天的心情,或者去菜市场多买了哪些菜。譬如昨天是大骨番茄汤,大前天是青菜豆腐汤。

菜单上虽然汤有4个,可不论你点哪一个,都会被告知只有一个。今天正好是萝卜汤。

中规中矩的味道,用来解腻也是不错的选择。朋友喜欢清水萝卜蘸酱料吃,兔子喜欢直接干吃,对兔子来说,如果是胡萝卜就更好了。

遥远的鹞子丘

还有谁记得在十多年以前,站在鹞子丘的那只三米高的石头鹞子?不知道它飞哪里去了。

当年的山城棒棒军也在这条街上取景,路边绿树成荫,就算是高温天气下,走在这条绿茵道上也并不会觉得有多热。光影斑斓,阳光透过树杈投射下大小不一的光斑,异常好看。

现在整条街上已经鲜有 “鹞子丘”的痕迹了,取而代之的是人去楼空的老建筑,百分之八十都已经被拆成一片瓦砾。

蓝色的铁皮墙,或是水泥砌成的砖墙,包围着正在拆除的破败老房子,工地上忙忙碌碌,为了建起一个新的商场。

旁边几百米外就是观音桥商圈,鹞子丘这里的地段自然寸土寸金。凤鸣园楼上的居民基本已全部搬离,凤鸣园对面的工地也在连夜赶工,日新月异的钢铁森林将在凤鸣苑对面拔地而起。

人生易老天难老,重庆的发展是必然的,随着智博会的召开,阿里巴巴与腾讯先后宣布将在重庆建立西南区总部,就意味着重庆发展的速度将越来越快。

与此同时也就代表着,像鹞子丘这样的老区也将会消失,如同十八梯一样。看着这里的老房子,感慨万千,比之80年代已经面目全非,熟悉而又陌生。

面临拆迁的凤鸣园

不知道凤鸣园还能在这里坚持多久,问及老板这个问题,她却是想的很开:“搬嘛拆嘛,很有可能就是明年了哟。”

这句话在兔子听来,却略显心酸。老板16岁毕业后就直接在店里头工作了,这是她第一份工作,也会是她人生唯一一份工作,坚持到现在不知不觉大半辈子就过去了。

从青葱少女成长为了现在的一把手大厨,练就了一身的好本事,尤其是在买菜方面。她买菜不会孤到在一个菜市场买,而是要连跑几个菜市场。勒个菜市场猪肉好,那个菜市场鳝鱼又黑好,虽然要麻烦很多,但她坚持如此。

老板的老汉每天都要来,一天都闲不下来。早上八九点钟就过来帮到做一些打下手的活路,洗菜、择菜、熬汤,年复一年日复一日,这种习惯已深深沁入了生命之中。

他有时候也会直接上灶炒菜,如果不炒的话也会站在旁边紧到念,生怕其他人搞错了,要是你少放了点豆瓣酱,他绝对要吼你。

该囊个炒,放哪些佐料,炒几分钟就起锅,这些都是嘿有讲究的,是在二三十年的时间里提炼出来的精华,一分一毫都不能出差错。

因为都是提前来弄好了的,所以在食客点完菜后,能很快的就把菜做出来,上菜的速度非常快,一点都不摸。

就像老板说的那样:“家常菜回头客多,所以更要整规矩点,弄干净点。”

她还说:“拆迁了后那就换个地方继续开嘛,不过要先休息一段时间。”

本次同行共5人 一共消费:

霸王鸡 48元

仔姜爆鸭子 45元

啤酒鲫鱼 48元

泡豇豆牛肉丝 30元

外婆红烧肉 28元

仔姜肉丝 20元

凉拌素菜三合一 12元

每日一汤 15元

米饭 2元x5=10元

总共消费:256元

人均51元

地址:建北六支路 101号 外贸大厦背后

去之前最好给老板打一个电话问问今天开不开门哦,不然只能去吃闭门羹啦!!

(图文/重庆吃货王)

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